huile !couleur café j aime ta c.......
Posté:
29 Mar 2010 20:59par copysand
salut a tous, je roule a la friture ..mais un nouveau resto ma donné de l'huile de friture couleur marron et meme aprés decantage et premier filtrage avec du tissus (je fait un deuxieme filtrage avec du tissus et un troisieme avec filtre 5 m) la couleur est toujour la meme , question ,je continu ou je m'en sert de desherbant..
Re: huile !couleur café j aime ta c.......
Posté:
30 Mar 2010 10:54par Manu-Webmaster
Salut Copysand
Le truc c'est de savoir de quelle type d'huile il s'agit, car certaine huile supporte moins bien la friture que d'autre, donc elle brunisse plus, mais c'est pas vraiment un problème pour la combustion, cela peut même être un plus, l'huile usager étant un meilleur carburant que l'huile neuve.
Après, c'est peut être aussi ce qui est cuit dedans qui colore l'huile, certaine épice ont un fort pouvoir de coloration.
Re: huile !couleur café j aime ta c.......
Posté:
05 Avr 2010 18:10par jnf80
oui, elle a sans doute bien chauffée ou il y a eu des épices.
J'ai recupéré de l'huile venant d'un resto chinois, ca surprend
Re: huile !couleur café j aime ta c.......
Posté:
05 Avr 2010 19:23par Fred 84
Ce qui me surprend c'est qu'il l'ai changé
